Ölmühle Solling Honigzubereitung mit Schwarzkümmelsamen und Gefiltertem Schwarzkümmelöl

In diesem Honig sind neben gefiltertem Schwarzkümmelöl auch voll ausgereifte ägyptische Schwarzkümmelsamen aus ökologischem Landbau enthalten. Die kleinen, kantigen Samen zeichnen sich durch ihren würzig-pfeffrigen Geschmack aus und verleihen dem Honig eine besondere Textur sowie eine aromatische Note. Kornblumenhonig zeichnet sich durch seine hohe Enzymaktivität, insbesondere der Glukoseoxidase (GOX), aus.

Dieses natürliche Enzym wird von den Bienen während der Honigherstellung eingebracht und ist in vielen Honigsorten enthalten. Die GOX-Aktivität im Kornblumenhonig der Imkerei Hensel wurde mit einem Wert von 100+ bestimmt.