Liakada Oliven mit Knoblauch

Weißt du, warum hauptsächlich grüne Oliven gefüllt werden? Da diese unreif geerntet werden, ist ihr Fleisch noch schön fest. Außerdem sind grüne Olivensorten häufig größer.

Beides macht das Befüllen umso leichter. Bei den Füllungen sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Fertig gefüllte Oliven gibt es meist mit Paprika, Mandeln, Knoblauch, Sardellen, Zitronen- und Orangencreme. Du kannst aber auch selbst kreativ sein und eigenen Füllungen zaubern.

Die grünen Oliven aus den besten Anbaugebieten Griechenlands werden mit größter Sorgfalt entsteint und von Hand mit Knoblauch gesteckt. Ideal in Salaten, zu Käse und Fleischgerichten sowie zum traditionellen Ouzo-Mezé. Oder du probierst einfach mal das Rezept des italienischen Adels aus: Ein Ei In einem Teller verquirlen.

Die Oliven zuerst in Weizenmehl wenden, dann in das Ei tauchen und zum Schluss in Semmelbrösel wälzen. Sie müssen rundum bedeckt sein. Dann in heißem Olivenöl frittieren, bis sie schön goldfarbig sind. Und fertig ist die leckere Vorspeise!