Curcuma 100g Pulver mit Sekundären Pflanzennährstoffen

CurcumaCurcuma ist eine aus Süd- und Südostasien stammende Pflanzengattung aus der Familie der Ingwergewächse, der auch die Kurkuma oder Gelbwurz (Curcuma longa) als wichtige Art angehört. Inhaltsstoffe: Curcuma enthält ein ätherisches Öl (max. 5%), das hauptsächlich aus Sesquiterpenen besteht, von denen viele arttypisch sind.

Am wichtigsten sind Tumeron (max. 30%), ar-Turmeron (25%) und Zingiberen (25%). Konjugierte Diarylheptanoide (1,7-Diaryl-hepta-1,6-dien-3,5-dione, z. B. Curcumin) sind für die gelbe Farbe und wahrscheinlich auch den scharfen Geschmack verantwortlich (3 bis 4%).