Zusammenfassung: Das Restaurant Gül ist aus der Zürcher Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Kaum eröffnet, erkochte sich Elif Oskan 15 GaultMillau-Punkte. Die leidenschaftliche Köchin mit Wurzeln im Südosten der Türkei zelebriert die weltberühmte Küche von Gaziantep, verfeinert bekannte und vergessene Gerichte mit Techniken der gehobenen Gastronomie. Nun gibt ein stimmungsvolles Kochbuch Einblicke in Elif Oskans »Cüisine«. Wie macht man einen richtigen Pide-Teig? Wie gelingen Lahmacun, Içli Köfte und Adana-Kebab? Und worauf kommt es bei Baklava an? Neben Oskans beliebtesten Rezepten mit Tipps und Tricks für die Zubereitung vermittelt das reich bebilderte Kochbuch türkische Traditionen und Esskultur. Schnappschüsse von Recherchereisen und Geschichten von Elif Oskan führen in eine Welt ein, in der sich Freundschaft, Familie und Kulinarik genussvoll und voller Herzlichkeit verbinden. Bio: Elif Oskan ist Köchin und Gastrounternehmerin, Stadtzüricherin mit türkischen Wurzeln. Nach diversen Stationen in der Schweiz und einem Stage bei Heston Blumenthal in London betreibt sie in Zürich das Restaurant Gül. Produkttyp: Hardcover Titel: Cüisine Autor/in: Oskan, Elif Verlag: AT Verlag Isbn: 3039021826 Seiten: 221 Sprache: Deutsch Erscheinungstermin: 202303 Kategorie: HC/Länderküchen Maße: 272x207x25 Gewicht: 1074

Cüisine

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Nahrungserg&#228;nzungsmittel mit 700 mg Omega-3-Fetts&#228;uren, davon 400 mg Eicosapentaens&#228;ure (EPA) und 200 mg Docosahexaens&#228;ure (DHA) im physiologischen Verh&#228;ltnis von 2:1.   Omega-3-Fetts&#228;uren tragen zur Erhaltung der normalen Sehkraft sowie einer normalen Herz- und Gehirnfunktion bei und erf&#252;llen wichtige Funktionen in unserem Stoffwechsel. Sie sind Bausteine der Membranen (Zellen, Mitochondrien, Rote Blutk&#246;rperchen u.a.) und Ausgangssubstanzen f&#252;r die Bildung von Gewebshormonen, wie Prostaglandine, Leukotriene, und Tromboxane.    Das Fisch&#246;lkonzentrat in den EnzOmega&#174;-Weichgelatinekapseln wird gezielt aus kleinen Kaltwasser-Hochseefischen ( Anchovis, Sardinen) gewonnen und weist durch Molekulardestillation einen hohen Reinheitsgrad auf.

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B-Vitamine und Magnesium (Mg.) tragen bei:  zu einem normalen Energiestoffwechsel (B12, B6, Biotin, Mg.) zu einer normalen Funktion des Nervensystems  (B12, B6, Biotin, Mg.) zur normalen psychischen Funktion (B12, B6, Folsäure, Biotin, Mg.) zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung (B12, B6, Folsäure, Mg.) zu einer normalen Funktion des Immunsystems (B12, B6,Folsäure) zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel (B12, B6, Folsäure) zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen (B12, B6) zur Erhaltung normaler Haare, Haut und Schleimhäute (Biotin) zu einem normalen Eiweiß- und Glycogen-Stoffwechel (B6) zur Regulierung der Hormontätigkeit (B6) zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft (Folsäure) zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne (Mg.) zu einer normalen Muskelfunktion (Mg.) B12, Folsäure und Magnesium haben eine Funktion bei der Zellteilung

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Vitamin B3 (Niacinamid) Gerimed Niacinamid gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen und kommt in allen Zellen des menschlichen Körpers vor.      Funktionen von Vitamin B3   trägt zur Erhaltung normaler Haut und normaler Schleimhäute bei trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei trägt zur normalen psychischen Funktion (z.B. geistige Leistungsfähigkeit, Bewusstsein und Orientierung) bei trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

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