Zauber der Gewürze Schokoladenpfeffer

Eine Pfeffer-Rarität aus der Familie Piper Longum“, dem Langen Pfeffer: Eine kleine Sorte langer Pfeffer, der erstaunlicherweise ein feines, natürliches Schokoladenaroma hat. Der Schokoladenpfeffer wächst wild im Gebiet Assam in Nord-Ost-Indien und hat einen leicht scharfen, schokoladenen Geschmack. Er ist ein Highlight in der Gourmetküche und eignet sich vorzüglich zum Würzen von Wildgerichten, Ente und Gans, Soßen, Gemüse aber auch zu Süßspeisen. Frisch mahlen oder fein mörsern und erst zum Schluß der Speise hinzugeben.