Lien Ying Kimchi

Kimchi, was bedeutet dieser Name? Vermutlich leitet sich dieser vom koreanischen Begriff Chimchae“ ab, der das Salzen von Gemüse beschreibt. Die Methode, Gemüse mit Milchsäuregärung – sprich Fermentation – haltbar zu machen ist schon mehrere tausende Jahre alt.

In Korea ist ein Essen ohne Kimchi nur schwer vorstellbar. Unser Kimchi im Glas hat einen säuerlich-scharfen Geschmack und lässt sich als Beilage zu Reis- oder Fleischgerichten, als Zutat in Salaten, zum Verfeinern von asiatisch angelehnten Burgern oder als Topping für das koreanische Bibimbap verwenden.Probier den fermentierten Chinakohl doch auch mal in einer Kimchi Suppe.