Dieser Rosenzucker ist als dekorative und duftende Zutat für Desserts und Getränke konzipiert. Bewährt hat sich der Rosenblütenzucker für heiße und kalte Teespezialitäten, für Cocktails und Sirups, für Mousses und Cremes, für Torten und Kuchen. Einfach mal ausprobieren und in den Duft der Rosen eintauchen.

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Dill ist ein Begleiter von zahlreichen Gerichten, die er mit seiner anisartigen Zitronenfrische verfeinert: Meeresfrüchte und Fisch, Tzatziki oder auch indischer Spinat mit Linsen. Er passt auch ideal zu hellen Saucen, Mayonnaise und Remoulade, Hühner- und Kalbfleischragouts. Zu Gurken, Zucchini, Bohnen und grünem Salaten passt er auch besonders gut.

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Der rote Luxus - Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um ein Kilo getrockneten Safran zu gewinnen. Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um einem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu verleihen und sie  wunderbar goldgelb zu färben. Saucen, Fisch, Reis, Desserts, süßes Brot und Gebäck lassen sich damit wunderbar verfeinern. Denn wie besagt schon ein altbekanntes Kinderlied? - Safran macht den Kuchen gelb! TIPP: Die Fäden im Mörser zerstoßen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Sorte: Sargol

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Zitronengras ist in der asiatischen Küche so etwas wie die Petersilie in der europäischen. Es darf weder beim thailändischen noch beim indischen Curry fehlen. Das elegante zitronige Aroma der Pflanze passt ideal zu zahlreichen asiatischen Suppen, feinen Desserts auf Sahne- oder Joghurtbasis sowie zu diversen kalten oder warmen Getränken. Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

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Das Jaipur Curry, genannt nach einer stadt in Nordindien, ist eine mittelscharfe Mischung, mit der allerlei Gemüseeintöpfe und Fleischgerichte verfeinert werden kann. Diese duftende Komposition aus 8 Gewürzen vereint Schärfe, Würze und Frische verleiht dem Essen einen vollmundigen Geschmack. Tipp: Du kannst das Curry vor dem Kochen leicht in Öl anrösten, damit sich dessen Aroma besser entfaltet. Achte nur darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, sonst wird das Curry bitter.

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DER Zuckerersatz, ideal für Kaffe, Gebäck oder zum zum Verfeinern von Speißen.  Ø Nährwerte pro 100 g: Energie 990 kJ/ 238 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 100 g, davon Zucker 0 g, davon mehrwertige Alkohole 100 g ,Eiweiß 0 g, Salz  0 g.

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Hast du dich auch schon immer gefragt, was koscheres, von herkömmlichem Meer- oder Kristallsalz unterscheidet? Der einzige Unterschied besteht darin, dass das koschere Salz etwas grobkörniger ist als gewöhnliches Haushaltssalz. Oft wird es in amerikanischen Rezepten verwendet, da es dort um einiges verbreiteter ist als bei uns.

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Frisch schmeckt Estragon süß-würzig und hat einen sehr charakteristischen Geruch. Getrocknet wird das Kraut sehr vielfältig verwendet: für die Herstellung von Senf, Essig oder Einlegegurken, für Kräutermischungen mit Dill und Petersilie, für Kräuterbutter und Dips. Beliebt ist Estragon auch für Saucen mit Sauerrahm oder Mayonnaise, Geflügelgerichte und frühlingshafte Aufstriche.

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Pulled Pork ist eine geräucherte Köstlichkeit aus den USA. Ihr Geheimnis ist nicht nur die lange und schonende Zubereitungsweise, sondern vor allem die charakteristische Würze. Dafür braucht es ein sogenanntes Rub, also ein Gewürz zum gründlichen Einreiben des Fleisches. Damit das Gewürz besser haftet, kann man das Fleisch vorher mit Senf bestreichen oder das Gewürz mit etwas Öl vermischen. Danach das Fleisch gut einpacken und über Nacht stehen lassen.

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