Meine Vegane Speisekammer Gesunde Vorräte Einfach Selbst Machen über 330 Kreative Rezepte

Das ultimative Standardwerk zur veganen Vorratshaltung! Die Fermentations- und Wildkr&aumluterexpertin Syl Gervais inspiriert auf ihrem Blog zu einem nachhaltigen und gr&uumlnen Lebensstil. In diesem umfassenden Buch pr&aumlsentiert sie einfache Techniken und Tricks, um wertvolle Lebensmittel ganz ohne k&uumlnstliche Zus&aumltze selbst herzustellen und haltbar zu machen.

Auch Einsteiger*innen gelingt es damit, w&uumlrziges Fermentgem&uumlse, cremigen Ricotta, bunte Pasta oder veganes Fudge aus dem zu zaubern, was die Pflanzenwelt bietet. Das schmeckt nicht nur superlecker, sondern ist zudem noch richtig gesund. Das besondere Extra: 20 einfache Alltagsrezepte zur Weiterverarbeitung der Speisekammersch&aumltze – von bunter Buddhabowl &uumlber Piroggen bis Rhabarber-Pudding. So wird die Speisekammer zur Schatzkammer! Insgesamt 12 Kapitel bieten eine Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten und viele n&uumltzliche Infos zum Thema Vorr&aumlte selber machen: Gut zu wissen W&uumlrzso&szligen und W&uumlrzmittel (Br&uumlhen, Senf, Dressings, Pasten, Gew&uumlrzmischungen, Marinaden) Einkochen und Einlegen (So&szligen, Konfit&uumlre, Kompott, Aufstriche, Pesto) Fermentieren (Gem&uumlse, Wildkr&aumluter, Salsen und So&szligen, Essig) Trocknen (Methoden, Kr&aumluter, Tee, Gem&uumlse, Obst, Pasta (Rezepte zum selber machen) Milchersatz (Vegane Alternativen f&uumlr Milchprodukte selber machen, veganer K&aumlse, vegane Butter, vegane Sahne) Fleischalternativen (Tofu, Tempeh, Fisch-, Schinken- und Speck-Alternativen) Getr&aumlnke (Limonade, Oxymel, Cider, Kombucha, Kefir, Shrub S&uuml&szliges (Bonbons, Fruchtleder, Energy Balls, Fudge) Alltagsrezepte Kleine Wildpflanzenkunde