Sanutrition Modifiziertes Citruspektin

Citruspektin ist eine Substanz, die in den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Limetten vorkommt. Es handelt sich dabei um eine komplexe Mischung aus verschiedenen Pektinen, die zu den Ballaststoffen gehören. Pektine sind Polysaccharide, die in der Zellwand von Pflanzen vorkommen. Citruspektin wird aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften häufig als Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Wird dessen Partikelgröße jedoch reduziert, kann der Ballaststoff vom Körper aufgenommen werden und entfaltet dort seine diversen gesundheitlichen Aspekte. Der Stoff soll sich positiv auf das Senken des Cholesterinspiegels auswirken und zudem eine wichtige, unterstützende Rolle bei Krebs innehalten. Im Rahmen einer Mahlzeit kann das Pektin einen weniger starken Anstieg des Blutzuckers bewirken.