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Die fröhliche gelbe Blume blüht im Sommer um den Johannistag am 24. Juni und wirkt besonders kräftig, wenn sie um diese Zeit gepflückt wird. Im Mittelalter wurden ihr schützende, magische Kräfte zugeschrieben, aber auch als Heilkraut wird das Johanniskraut schon seit über 2000 Jahren verwendet.

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Der Geschmack ist zunächst neutral, dann zusammenziehend - Bertram gilt als Universalgewürz. Er kann sowohl in den Mahlzeiten mitgekocht als auch nach dem Kochen zugegeben werden. Besonders eignet er sich zum Würzen von Suppen, braunen Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten. Auf ein Butterbrot gestreut schmeckt es herrlich würzig.

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Die schattenspendende Dorflinde gilt vielerorts als Dorfmittelpunkt, im Sommer summen ihre Blüten vor lauter Bienen und Hummeln. Als Heilpflanze ist sowohl Sommer- als auch Winterlinde seit dem Mittelalter bekannt. Lindenblüten enthalten Flavonoide, darunter die Substanzen Quercitinm, Rutin und Astralagin. Weiterhin Schleimstoffe und etwas ätherisches Öl. Die enthaltenen Schleimstoffe helfen, den Rachen zu befeuchten und trockenen Reizhusten zu lindern und gereizte Schleimhäute zu schützen. Lindenblütentee soll außerdem schweißtreibend wirken, und können dazu beitragen einen fiebrigen, grippalen Infekt 'auszuschwitzen'. Welcher Inhaltsstoff der Lindenblüten dafür verantwortlich ist, wurde bisher nicht wissenschaftlich untersucht. In Verbindung mit Holunder sind die Lindenblüten häufig Bestandteil von Erkältungstees.

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