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Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist neben Curcuma, Koriander und Chili das bestimmende Gewürz der indischen und arabischen Küche. Neben der Verwendung in Currypulvern wird Kreuzkümmel wegen seiner Vata-ausgleichenden Qualität gerne zu allen Hülsenfrüchten- und Kohlgerichten gegeben. Häufig wird Kreuzkümmel vor der Verwendung in Ghee gebraten oder auch trocken geröstet.

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Sein Geschmack ist fruchtig und pfeffrig-herb, mit einem anhaltenden fruchtigen, leicht prickelnden Nachgeschmack. Kubebenpfeffer kann im Ganzen mitgekocht oder in der Pfeffermühle gemahlen werden. Er passt zu Lamm- und Rindfleisch-Eintöpfen sowie zu Gemüsegerichten, z.B. aus Kürbis, Möhren, Auberginen oder Zucchini. Ganz wunderbar schmeckt er auch anstatt der üblichen Wacholderbeeren im Sauerkraut.

Miraherba Kubeben Pfeffer

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Ackerschachtelhalm wird im Volksmund auch als Zinnkraut bezeichnet und wird bereits seit mehr als 2.000 Jahren für Tee-Aufgüsse verwendet. Interessant ist Ackerschachtelhalm unter anderem wegen seines relativ großen Gehalts an Kieselsäure, weil Ackerschachtelhalm als die natürliche Quelle mit dem größte Gehalt an Kieselsäure gilt. Er enthält in der Regel 5 bis 8 % Kieselsäure. Diese ist einer der Nährstoffe für Nägel, Haut und Haar sowie Lunge, Bronchien und Knochen. Aber auch seine durchspülenden Eigenschaften machen den Ackerschachtelhalm zu einer spannenden Pflanze. Daneben wird Ackerschachtelhalm als Auflage zur Stärkung der natürlichen Regenerationskräfte der Haut eingesetzt.

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