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Miraherba Vata Balance Set

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Ein schöner und wohlschmeckende Früchtetee der auch im Sommer kalt getrunken werden kann. Die Mischung mit Apfel, Orange, Granatapfel eignet sich auch zum Nachmittagstee oder in der Trinkflasche beim Ausflug.

Miraherba Frucht & Blüte Bio Früchtetee

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Miraherba Bio Coriander Ganz

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Schon wenn man die Nase an den Pfeffer hält, strömt einem ein intensiver Duft nach Zitronen, Limonen und Grapefruit entgegen. Ein wunderbarer Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte, der auch zu vielen asiatischen Gerichten passt. Dieser Pfeffer wird von den Bewohnern des Himalaya schon seit Jahrtausenden verwendet. Er ist verwandt mit dem berühmten Szechuan-Pfeffer, jedoch sind seine Beeren größer und heller. Auch das Aromen-Bouquet des Timut ähnelt dem des Szechuan-Pfeffers: betörende Noten von Passionsfrucht und Zitrusfrüchten, mit kraftvollen Rosen-, Jasmin und Hyazinthen-Noten und leichten Nuancen von Rauch und Holz. Seine Schärfe ist sehr pfeffrig und ebenso wie der Szechuan-Pfeffer hat auch der Timut einen anästhesierenden Effekt – jedoch weniger ausgeprägt

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Paradieskörner, auch Guineapfeffer genannt, schmecken würzig-scharf und haben einen warmen, leicht herben Nachgeschmack. Die Schärfe ist nicht so stark wie die des Pfeffers und passt sehr gut zu Gemüse oder Fisch. Paradieskörner sind erst direkt vor der Verwendung zu mahlen. In der Kräutermedizin werden Paradieskörner als wärmendes Mittel gekaut.

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Miraherba Bio Kardamom Ganz

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Die Schwarznessel (Ballota nigra) nennt man auch Andorn oder Schwarzer Gottvergess. Sie ist eine Pflanzenart der Lippenblütler (Lamiaceae) und stammt aus Mitteleuropa. Schwarznesseln gibt es weltweit über 30 verschiedene Pflanzen. In Japan kennt man die Pflanze als Shiso oder Perilla. Hier wird das Kraut zum Einlegen von Umeboshi Pflaumen verwendet, für Fleisch, Fisch, eingelegtes Obst, Suppen, Salate, Glasnudelgerichte. Da die japanische Art bei uns nicht verfügbar ist verwenden wir die Ballota nigra auch für japanische Rezepte.

Miraherba Schwarznesselkraut Shiso

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Gewürznelken sind ein uraltes Gewürz und wurden wegen ihres außergewöhnlich starken Aromas seit der Antike von Köchen in Europa, Nordafrika und dem größten Teil Asiens sehr geschätzt. Viele Gewürzmischungen enthalten Nelken, wie das Fünf-Gewürz-Pulver (Panchaphoron), viele Curry-Pulver und die mogulischen Variante des Garam Masala. Nelken werden auch zu Lebkuchen, Obstgerichten, zum Einmachen und zu vielen Fleischgerichten verwendet. In indischen Currys passen sie gut zu Kardamom und Zimt. Der Gewürznelkenbaum mit seinen Eugenol-, Pinen- und Vanillin-haltigen Blütenknospen ist ursprünglich auf den Molukken heimisch.

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