Landküche

Authentischer Einblick in die traditionelle ukrainischen Küche . Die Autorin ist selbst tief mit der Ukraine verwurzelt und zeigt wie eng Land, Menschen und Küchentraditionen verwoben sind . Ursprüngliche und saisonale Küche: Gemüseküche, Fermentieren, Einmachen und Backen mit Sauerteig sind hier kein Trend, sondern gelebter Alltag . Stimmungsvoll fotografiert und sehr persönlich erzählt, schafft das Buch ein authentisches und faszinierendes Bild der Ukraine . Mit zahlreichen Hintergrundinfos zu Küchengeheimnissen und Traditionen sowie hilfreichen Informationen zur ökonomisch sinnvollen Verwertung, ganz im Sinne einer naturnahen und saisonalen Küche Authentische Einblicke in die traditionelle ukrainische Küche Die Ukrainerin Olia Hercules lädt Sie ein zu einer Zeitreise zurück in die Ukraine ihrer Kindheit, wo knuspriges Sauerteigbrot , eingemachtes Gemüse und sättigende Eintöpfe aufgetischt werden. Entdecken Sie die u rsprüngliche und saisonale Küche der Ukraine mit vielfältigen Rezepten, stimmungsvollen Fotos und persönlichen Berichten. Einfach, originell und absolut köstlich Die Autorin ist selbst tief in der Ukraine verwurzelt und zeigt wie eng Land, Menschen und Küchentraditionen verwoben sind. Hier sind Gemüseküche, Fermentieren und das Backen mit Sauerteig kein Trend, sondern gelebter Alltag. Die Gerichte sind naturnah, saisonal und leicht nachzukochen . 'Fisch nach Odessa Art' oder 'Sanft gegartes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Aprikosen' - Olia Hercules zeigt, wie Heimat schmeckt und was sie ausmacht. Ukrainische Landküche: Leben und Kochen Im Einklang mit der Natur - Die ukrainische Köchin Olia Hercules, die schon bei Ottolenghi im Team gekocht hat, mit ihrem sehr persönlichen Blick auf die traditionelle ukrainische Landküche - Vom Frühstück bei Sonnenaufgang über Fermentieren und Einmachen zur Erntezeit, Suppen und Eintöpfen in Schüsseln voller Glück, dem Geheimnis von Wasser und Mehl in Brot, Nudeln und Teigtaschen, schmackhaftem Gemüse vom Acker, Fleisch aus dem Wald, Fisch aus Flüssen und Seen bis zu süßen Desserts und Gebäck - Mit Menüvorschlägen und Küchengeheimnissen zur ganzheitlichen Verwertung der Lebensmittel Olia Hercules blickt in die Seele der ukrainischen Küche! Stimmungsvoll fotografiert, sehr persönlich erzählt und voll authentischer köstlicher Rezepte.