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Diese edle, handverlesene Pfeffer-Rarität besticht durch ein besonders intensives Aroma, welches ein wenig an Sandelholz erinnert. Tellicherry-Pfeffer schmeckt nussig, etwas schärfer als andere Pfeffersorten und ist eher rot-braun als schwarz, weil die Beeren länger am Strauch bleiben. Um den wertvollen Geschmack des Pfeffers zu erhalten, empfehlen wir erst nach dem Kochen zu würzen. Tellicherry-Pfeffer passt optimal zu dunklem Fleisch, Wild und kräftigem Fisch.

Tellicherry Pfeffer Ganz Gewürze Kaufen

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Dank ihrem Vanille ähnlichem Aroma, ist die Tonkabohne eine bewährte Dessert-Spezialistin. Kombiniert mit anderen duftenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Sternanis, vollbringt sie wahre Geschmackswunder in Cremespeisen, Torten, Parfaits und Eiscremes. Die Bohnen sind sehr ergiebig und sollten sparsam – wie Muskatnuss gerieben – verwendet werden. Feiner Fisch, Hummer oder Cremesuppen sind ebenso interessante Möglichkeiten für die Zugabe von Tonkabohnen.

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Beim Cassia-Zimt handelt es sich um die abgeschälte Rinde der Neutriebe des Cassiabaumes. Im Gegensatz zum echten (oder Ceylon) Zimt ist der Cassia-Zimt dicker, daher eher grob gerollt, dunkler und herber im Geruch. Auch wenn Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt als Pflanzen nicht verwandt sind, werden sie nahezu identisch verwendet: für Getränke wie Chai Masala oder Glühwein, für die Weihnachtsbäckerei, für allerlei Desserts, als Gewürz für zahlreiche asiatische und orientalische Gerichte und natürlich als Dekoration.  Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

Cassia Zimt Geschnitten 1 4 Cm Gewürze Kaufen

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Hagenbutten pulver gewinnt man aus den Früchten der Heckenrose. Jeder kennt die roten Früchten, die an dornigen Büschen am Wegesrand wachsen und die oft in Früchtetees zu finden sind. Das Hagebutten pulver hingegen kannst du vielfältiger verwenden: für Smoothies, Joghurt, Müslis, fruchtigen Saucen, Marmeladen und sogar für Kuchen und Desserts. Das Pulver schmeckt süß-sauer und harmoniert mit Nüssen, Zimt, Kakao oder Vanille. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 920  kJ / 224  kcal, Fett 1,6 g, Kohlenhydrate 49 g, davon Zucker 18 g, Eiweiß 3 g, Salz < 0,1 g.

Hagebutten Pulver Gewürze Kaufen

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Langer Pfeffer ist eine wild wachsende und sehr aromatische Pfefferart aus dem indischen Raum, die seinerzeit angeblich als erste nach Europa gelangt ist. Mahlen lässt sich der lange Pfeffer mit einem Mörser oder in einer Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk. Neben der pfeffrigen Note besticht er mit einer fruchtig-zitronigen Note, die schön mit deftigen Gerichten harmoniert.

Langer Pfeffer, Stangenpfeffer Gewürze Kaufen

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Bertramwurzel ist ein Gewürz, das zwar dezent im Geschmack ist, doch eine gewisse würzige Schärfe aufweist. Gerne wird es in Kombination mit Galgant und Feldthymian (Quendel) verwendet. Du kannst damit Suppen und Saucen würzen, ihn zu einem Kräutersalz verarbeiten oder für Marinaden verwenden.

Bertramwurzel Gemahlen & Mild Hildegard Von Bingen Gewürze Kaufen

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Die orange leuchtenden Sanddornbeeren sind für ihren sauren Geschmack bekannt, der mit zahlreichen leckeren Zutaten harmoniert. Beispielsweise kannst du dir damit eine herzhafte Karotten-Sanddorn-Suppe kochen oder fruchtige Birnen-Zimt-Sanddorn-Törtchen zaubern. Du kannst die Beeren als Teezutat verwenden, sie zu einem Sirup oder einer Mousse verarbeiten und sogar dein Salat-Dressing damit verfeinern.  Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1691   kJ / 404  kcal, Fett 30,5 g, Kohlenhydrate 26,8 g, davon Zucker 2,73 g, Eiweiß 10,2 g, Salz < 0,1 g.

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Diese winzigen Chilischoten garantieren mit ihren stolzen ca. 70.000 Scoville feurig-scharfe Freude. Wenn die Chilis mitgekocht werden, entfalten sie eine besonders aromatische Schärfe. Um die Schärfe gut dosieren zu können, empfehlen wir die Chilis vor dem ersten Gebrauch vorsichtig zu probieren. Größe der Chili ca. 2 - 4 cm.

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