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Die Muskatnuss ist der Kern einer pfirsichähnlichen Frucht und hat schon lange ihren Weg in die europäische Küche gefunden. Was wäre ein Kartoffelpüree ohne die obligate Prise frisch geriebener Muskatnuss? Plätzchen, Kuchen, Fruchtkompots und zahlreiche orientalische Gerichte profitieren von der süßlich-harzigen Note der Muskatnuss.

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Die Samen des Basilikums sind ein kleines Wunder und gelten inzwischen auch als Superfood. Ähnlich der Chia Samen, werden sie eingeweicht, dehnen sie sich aus und entwickeln ein zähflüssiges Gel. Somit eignen sich Basilikumsamen ideal für die Zubereitung von Müslis, Smoothies oder Milchshakes und sind dabei oft ein schöner Hingucker. Ø Nährwerte pro 100 g: Brennwert 357,98 kJ / 85,56 kcal, Fett 19 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g, Kohlenhydrate 9,8 g, davon Zucker 0,06 g, Eiweiß 15 g, Salz 0,01g. 

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Diese scharfe chinesisch angehauchte Mischung für Wok-Gerichte und asiatische Currys besticht durch ihr würzig-fruchtiges Aroma. Fleisch-, Fisch- und Gemüse bekommen einen unverwechselbaren Geschmack: Denn wo Ingwer, Sternanis, Kurkuma und Pfeffer mitmischen, kann man wenig falsch machen.

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Die Brennnessel ist eine sehr vielseitige Pflanze, die besonders gerne im Frühling zum Einsatz kommt: als Aufguss, als Suppengrundlage oder sogar als Dünger. In Kombination mit anderem Grünzeug wie Spinat oder Mangold lassen sich feine Breigerichte zaubern. Auch als Smoothie-Zutat sind Brennnesselblätter beliebt. Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

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Piment ist ein Alleskönner, ursprünglich aus Jamaika und inzwischen ein fixer Bestandteil jedes gut sortierten Gewürzregals. Vom Aroma und Geschmack erinnert Piment an eine gelungene Mischung aus Nelken (daher der Name Nelkenpfeffer), Muskatnuss, Pfeffer und Zimt, abgerundet von einer süßsauren Note. Piment wird nicht umsonst auch Allspice genannt: Er würzt Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Tipp: Suppen und Fruchtkompots lieben ganze Pimentkörner. 

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Dill ist ein Begleiter von zahlreichen Gerichten, die er mit seiner anisartigen Zitronenfrische verfeinert: Meeresfrüchte und Fisch, Tzatziki oder auch indischer Spinat mit Linsen. Er passt auch ideal zu hellen Saucen, Mayonnaise und Remoulade, Hühner- und Kalbfleischragouts. Zu Gurken, Zucchini, Bohnen und grünem Salaten passt er auch besonders gut.

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Die Blüten der Kamille werden vorwiegend in Teeform konsumiert. Abgesehen davon eignen sich Kamillenblüten zur Herstellung von Sirupen, selbstgemachter Naturkosmetik und auch zum Dekorieren von Speisen und Salaten.  Ziehzeit: 5-10 Minuten / Wassertemperatur: 100 °C

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Die ansprechende rosa Färbung hat dieses Kristallsalzes seinem Gehalt an Eisenoxid zu verdanken. Dieses uralte Salz wird ohne Einsatz von Chemikalien abgebaut und ist gänzlich naturbelassen. Das Rosa Salz eignet sich wunderbar zum Würzen verschiedenster Speisen sowie zum Konservieren von Lebensmitteln.

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