Kardamom ist bekannt aus der indischen und arabischen Küche. Er ist ein absolutes Muss in Lebkuchen, Gebäck und manchen Brotsorten. Besonders köstlich ist das Gewürz auch in Obstsalat, Kompott oder zu Bratäpfeln.

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Paradieskörner – auch Guineapfeffer genannt – sehen wie Pfeffer aus, sind aber die Samen eines Ingwergewächses. Daher kommt ihr ingwerartiger Duft, der Noten von Pfeffer, Zimt, Kardamom und sogar ein Hauch von Vanille aufweist. Paradieskörner passen sehr gut zu Fisch, Lamm, allerlei Gemüse und Eintöpfe. Auch in nordafrikanischen Gewürzmischungen sind die duftenden Körner zu finden. 

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Wir empfehlen das Lavasalz für Fisch und Meeresfrüchte, delikate Vorspeisen, Fleisch- und Grillspezialitäten sowie für Saucen und Marinaden.

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Beim Cassia-Zimt handelt es sich um die abgeschälte Rinde der Neutriebe des Cassiabaumes. Im Gegensatz zum echten (oder Ceylon) Zimt ist der Cassia-Zimt dicker, daher eher grob gerollt, dunkler und herber im Geruch. Auch wenn Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt als Pflanzen nicht verwandt sind, werden sie nahezu identisch verwendet: für Getränke wie Chai Masala oder Glühwein, für die Weihnachtsbäckerei, für allerlei Desserts, als Gewürz für zahlreiche asiatische und orientalische Gerichte und natürlich als Dekoration.

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Schwarzkümmelöl (oder auch als Nigella-Öl bekannt) überzeugt mit seinem besonderen und würzigen Geschmack. Es eignet sich sehr gut für Dressings und Saucen, für ausgefallene Marinaden, Suppen oder Salate. Im Geschmack erinnert das Schwarzkümmelöl an Bohnenkraut und Thymian in Kombination mit Eukalyptus. Auch im Bereich der Naturkosmetik wird das dunkle Öl geschätzt. 100% Schwarzkümmelöl aus Ägypten in PET-Flaschen abgefüllt.

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Scharf, Schärfer, Carolina Reaper Chili! Falls du auf schärfe stehst empfehlen wir dir unbedingt eine größere Menge zu bestellen, die Carolina Reaper Chilis gibt es leider nur in limitierter Auflage.

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Hast du dich auch schon immer gefragt, was koscheres, von herkömmlichem Meer- oder Kristallsalz unterscheidet? Der einzige Unterschied besteht darin, dass das koschere Salz etwas grobkörniger ist als gewöhnliches Haushaltssalz. Oft wird es in amerikanischen Rezepten verwendet, da es dort um einiges verbreiteter ist als bei uns.

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Maca ist eine Pflanze der Kressefamilie und stammt ursprünglich aus Südamerika. Verzehrt wird vorwiegend die knollige Wurzel, die die meisten Nährstoffe enthält. Süßlich im Geschmack eignet sie sich zur Verfeinerung von süßen oder würzigen Speisen. Traditionell wird Maca gerne als Brei gegessen und kann aber auch in Kuchen, Suppen oder Saucen bzw. in Smoothies oder Cremes verarbeitet werden. Sie harmoniert mit Kakao, Vanille oder Kokosnuss. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1394 kJ / 330 kcal, Fett 0,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g, Kohlenhydrate 61,5 g, davon Zucker 35,56 g, Eiweiß 11,87 g, Salz 0,08 g.

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