Bei Kala Namak handelt es sich um Schwarzsalz, welches in der indischen Küche besonders beliebt ist. Damit gewürzten Speisen verleiht es einen Geschmack, welcher an Eier erinnert. Genau aus diesem Grund wird das Salz von Veganern geschätzt und gerne auf Tofu oder Hummus gestreut. ² Laut einer Umfrage schmeckt es nach Ei. 

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Garam Masala ist - neben Curry - die bekannteste indische Mischung. Mild, würzig und leicht süßlich passt sie zur gesamten Palette der Hülsenfrüchten, zu Reisgerichten, Eintöpfen oder Suppen. Wie bei vielen Gewürzen, empfiehlt sich ein kurzes Anrösten im Vorfeld, um das Aroma der Gewürze zu verstärken. 

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Dank ihrem Vanille ähnlichem Aroma, ist die Tonkabohne eine bewährte Dessert-Spezialistin. Kombiniert mit anderen duftenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Sternanis, vollbringt sie wahre Geschmackswunder in Cremespeisen, Torten, Parfaits und Eiscremes. Die Bohnen sind sehr ergiebig und sollten sparsam – wie Muskatnuss gerieben – verwendet werden. Feiner Fisch, Hummer oder Cremesuppen sind ebenso interessante Möglichkeiten für die Zugabe von Tonkabohnen.

Tonka Bohnen Gemahlen, Aus Wildsammlung Gewürze Kaufen

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Beim Cassia-Zimt handelt es sich um die abgeschälte Rinde der Neutriebe des Cassiabaumes. Im Gegensatz zum echten (oder Ceylon) Zimt ist der Cassia-Zimt dicker, daher eher grob gerollt, dunkler und herber im Geruch. Auch wenn Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt als Pflanzen nicht verwandt sind, werden sie nahezu identisch verwendet: für Getränke wie Chai Masala oder Glühwein, für die Weihnachtsbäckerei, für allerlei Desserts, als Gewürz für zahlreiche asiatische und orientalische Gerichte und natürlich als Dekoration.  Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

Cassia Zimt Geschnitten 1 4 Cm Gewürze Kaufen

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Gerstengras ist ein Superfood, das gerne als Zutat für Smoothies oder Shakes verwendet wird (etwa einen Esslöffel Pulver pro ein Glas Flüssigkeit). Gerstengras wird besonders bei der veganen und glutenfreien Ernährung geschätzt. Auch für die Hauskosmetik ist Gerstengraspulver gut geeignet. Du kannst dir mehrmals die Woche eine wohltuende Gesichtsmaske einrühren und Momente der Entspannung genießen. Ziehzeit: 3-5 Minuten / Wassertemperatur: 100 °CØ Nährwerte pro 100g: Brennwert 1034 kJ / 251 kcal, Fett 0,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 22,3 g, davon Zucker 8,1 g, Eiweiß 8,8 g, Salz 0,1 g

Gerstengras Pulver Gewürze Kaufen

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Ganzer Kümmel wird weltweit gerne verwendet: in Brot und Backwaren, in diversen Kohlgerichten, in Fleischzubereitungen und Gewürzmischungen, und sogar in Käse oder Likör. Der Geschmack von Kümmel vereint Noten von Petersilie, Dill und Anis. Tipp: Verwechsle Kümmel mit Kreuzkümmel nicht, denn es sind zwei sehr unterschiedliche Gewürze, die sich nicht austauschen lassen.

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Asant ist ein sehr intensives Gewürz, das aus der indischen Küche bekannt ist. Es handelt sich dabei um die harzigen Wurzeln des Doldenblütlers Ferula assa-feotida, die für gewöhnlich in Kombination mit Bockshornklee verwendet werden. Der charakteristische Geruch von Asant erinnert stark an Knoblauch, verfliegt aber weitgehend beim Kochen. Mit dem bitter-scharfen Teufelsdreck würzt man gerne Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Fisch, Saucen, Reisgerichte, eingelegtes Gemüse und Hülsenfrüchte. Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

Teufelsdreck, Asant, Asafoetida Gewürze Kaufen

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Kakao Nibs sind in kleine Stückchen gebrochene Kakaobohnen. Die etwa erbsengroßen Nibs schmecken herrlich schokoladig-herb und sind absolut naturbelassen. Sie enthalten alle wertvollen Stoffen des Kakaos, aber anders als Schokolade, kommen sie gänzlich ohne Zucker, Milch und zusätzlichen Fette aus. Kakao Nibs sind in der veganen Küche besonders beliebt. Köstlichkeiten wie Bananenbrot, ungebackene Brownies und zahlreiche Kuchen lassen sich damit veredeln. Natürlich passen Kakao Nibs auch super zu Müslis, Shakes oder Puddings. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 2556 kJ / 611 kcal, Fett 54,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 32,2 g, Kohlenhydrate 8,5 g, davon Zucker 0,5 g, Eiweiß 13,2 g, Salz 0 g,

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Bärlauch gehört zur Familie der Knoblauch- und der Zwiebelpflanzen. Geerntet wird dieser Frühlingsbote etwa Mitte März und verfeinert Suppen, Salate, Pestos, Aufstriche, Soßen, aber auch Gemüse, Grillgut oder Nudelgerichte. Für ein stärkeres Aroma sollte der Bärlauch nach der Zubereitung zusätzlich über das Essen gestreut werden. Tipp: Hast du schon mal eine selbstgemachte Bärlauch-Butter probiert?

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