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Die Muskatnuss ist der Kern einer pfirsichähnlichen Frucht und hat schon lange ihren Weg in die europäische Küche gefunden. Was wäre ein Kartoffelpüree ohne die obligate Prise frisch geriebener Muskatnuss? Plätzchen, Kuchen, Fruchtkompots und zahlreiche orientalische Gerichte profitieren von der süßlich-harzigen Note der Muskatnuss.

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Ein gelungenes Grillerlebnis braucht das passende Gewürz dazu. Diese Universalmischung passt nicht nur zu allen Fleischsorten, sondern auch zum dazugehörigen Gemüse. Für einen besonders intensiven Geschmack empfehlen wir das Grillgut bereits am Tag davor mit dem Gewürz zu marinieren.

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Langer Pfeffer ist eine wild wachsende und sehr aromatische Pfefferart aus dem indischen Raum, die seinerzeit angeblich als erste nach Europa gelangt ist. Mahlen lässt sich der lange Pfeffer mit einem Mörser oder in einer Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk. Neben der pfeffrigen Note besticht er mit einer fruchtig-zitronigen Note, die schön mit deftigen Gerichten harmoniert.

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Diese Mischung ist eine milde Variante des normalerweise scharfen Thai Currys und eignet sich am besten für Geflügel- und Gemüsegerichte. Wer es gerne etwas schärfer mag, darf ruhig frische Chilis hinzufügen. Für die zitronige Note empfehlen wir fein gehackte Kaffirlimettenblätter.

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Die Aroniabeere – auch Apfelbeere genannt – hat erbsengroße Früchte mit einem mild-säuerlichen Geschmack. Die getrockneten Beeren sind vielfältig einsetzbar und können wie Rosinen für Müsli oder zum Backen verwendet werden. Aronia-Beeren sind schwarz-rot und eignen sich als natürlichen Ersatz für Lebensmittelfarben. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1133 kJ / 271 kcal, Fett 1,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 59 g, davon Zucker 22 g, Eiweiß 3,4 g, Salz 0 g

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Dieses Chilipulver befördert dich ins Schärfeparadies. Eine kleine Prise reicht bereits, um dich an seiner Schärfe zu laben und seine fruchtige Note zu spüren. Unser fein gemahlener Chili ist sehr ergiebig und wird verwendet kann sowohl zum Kochen als auch zum Nachwürzen. Länger mitgekocht, kann die Schärfe ein wenig reduziert werden; auf dem fertigen Gericht gestreut, ist für Novizen Vorsicht geboten. Hinweis: Solltest du mal zu viel Chili erwischen, kannst du mit einem Stück Weißbrot oder mit fetthaltigen Joghurt und Quark bzw. mit Reis oder Kartoffeln die Schärfe in den Griff kriegen. Ein bisschen aushalten gehört aber auch dazu. 

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Die nach der Stadt Jalapa benannten Chilis, gehören mittlerweile zu den beliebesten Chilisorten Weltweit . Jalapeños haben ungefähr 5000-15000 Scoville , dies entspricht einem durchnittlichem Schärfegrad von 6/10. Also ziemlich scharf!

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