Dillsamen verleihen Essiggurken ihren unverwechselbar frischen Geschmack. Die kleinen Körner dienen gerne der Verfeinerung von Fisch oder Braten. Der Aufguss von Dillsamen hat ein süßlich-würziges Aroma und wirkt erfrischend. Dazu ca. 1 - 2 Teelöffel Dillsamen mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und ca.10 Minuten ziehen lassen. Ziehzeit: 5-10 Minuten / Wassertemperatur: 100 °C

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Die Brennnessel ist eine sehr vielseitige Pflanze, die besonders gerne im Frühling zum Einsatz kommt: als Aufguss, als Suppengrundlage oder sogar als Dünger. In Kombination mit anderem Grünzeug wie Spinat oder Mangold lassen sich feine Breigerichte zaubern. Auch als Smoothie-Zutat sind Brennnesselblätter beliebt. Ziehzeit in Minuten: 5-10 / Wassertemperatur in °C: 100

Brennnesselblätter Geschnitten Brennnesseltee Gewürze Kaufen

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Chimichurri ist eine Spezialität aus Argentinien und ähnelt in etwa dem italienischen Pesto. Verwendet wird die Mischung zum Würzen und Marinieren von Rindfleisch, aber auch zum Verfeinern von Grillgut, als Sauce oder Dip zu Gemüse und Fingerfood, oder als Einlage für Kräuterquark und Frischkäse. Unsere Empfehlung: Ein Bund Petersilie und eine Zwiebel klein hacken, 2 EL Chimichurri Mischung + ausreichend Olivenöl dazugeben und mit dem Saft einer Limette zur Paste verarbeiten. Gut mit Öl bedeckt, kühl und luftdicht verschlossen, kannst du deine Chimichurri Mischung mehrere Wochen aufbewahren.

Chimichurri Gewürz Gewürze Kaufen

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Chinesisches-Fünf-Gewürze-Pulver ist eine traditionelle und sehr aromatische Mischung für die asiatische Küche. Besonders gedämpften Speisen mit hellem Fleisch, Geflügel und Fisch kommt das Gewürz zugute. Auch knusprig frittiertes Fleisch oder Gemüse schmeckt damit hervorragend (am besten in einer Panade aus Reis- oder Maisstärke gemischt mit dem Fünf-Gewürze-Pulver). 

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Sumach ist für seine herrliche rote Farbe bekannt und natürlich auch für den säuerlich-herben, aber auch fruchtigen Geschmack. In der Türkei wird Sumach oft mit Salz gemischt und zu den Mahlzeiten einfach am Tisch dazu gestellt. Die säuerliche Note passt sehr gut zu Schmorgerichte, Eintöpfen mit Hülsenfrüchten oder Reis, und auch zu Fleisch und Fisch. Für Aufstriche und Dips ist Sumach als Dekoration beliebt.

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Löwenzahn ist heutzutage weltweit verbreitet und gilt bei Kennern als Wunderpflanze. Gleichzeitig bekämpfen ihn Hobby-Gärtner nicht selten als lästiges Unkraut. Getrocknet eignet sich der Löwenzahn mit seiner leicht herben und interessant-würzigen Note zum Verfeinern von Salaten, Kräuteraufstrichen und Suppen. Tipp: Für den Aufguss werden 1 - 2 Teelöffel getrocknete Löwenzahnblätter mit kochendem Wasser (Temperatur: 100 °C) übergossen. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, abseihen und genießen.

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Fleur de Sel ist die edle Alternative zum normalen Kochsalz. Das liegt vor allem an der Kristallinen - zart und knusprig zugleich. So lassen sich damit Gerichte verfeinern, bei denen das Salz auch besonders zur Geltung kommen soll, wie zum Beispiel ein Carpaccio oder ausgefallene Desserts mit einer Salznote. Auch bei Salaten bewährt sich Fleur de Sel als eine elegant aufwertende Zutat. Tipp: Fleur de Sel ist feuchter als z. B. gewöhnliches Meersalz und sollte nicht mit der Mühle gemahlen werden.

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Ganzer Kümmel wird weltweit gerne verwendet: in Brot und Backwaren, in diversen Kohlgerichten, in Fleischzubereitungen und Gewürzmischungen, und sogar in Käse oder Likör. Der Geschmack von Kümmel vereint Noten von Petersilie, Dill und Anis. Tipp: Verwechsle Kümmel mit Kreuzkümmel nicht, denn es sind zwei sehr unterschiedliche Gewürze, die sich nicht austauschen lassen.

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Garam Masala ist - neben Curry - die bekannteste indische Mischung. Mild, würzig und leicht süßlich passt sie zur gesamten Palette der Hülsenfrüchten, zu Reisgerichten, Eintöpfen oder Suppen. Wie bei vielen Gewürzen, empfiehlt sich ein kurzes Anrösten im Vorfeld, um das Aroma der Gewürze zu verstärken. 

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