Die trockenen Samen der Brennnessel schmecken leicht nussig und passen gut zu diversen Salaten, Saucen und Aufstrichen. Sogar Pesto oder Kräuterbutter lassen sich damit zaubern. Leicht angeröstet kann man die Samen auch kross genießen und sie in Suppen oder Eintöpfe streuen.

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Schabzigerklee ist eine nahe Verwandte des Bockshornklees, allerdings milder im Geschmack, welcher ein wenig an grüne Paprika erinnert. Frischkäse, Aufstriche und Saucen profitieren auch von der schönen grünen Farbe des Pulvers. Schabzigerklee ist auch in vielen Currysorten enthalten und verfeinert zudem Brot und Gebäck.

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Dieser reine Kokosblütenzucker besticht durch seinen karamelligen Geschmack und eignet sich sehr gut zum Süßen von Smoothies, Cocktails, Müsli, und Desserts. Der Zucker wird aus der Blüte der Palme gewonnen und schonend verarbeitet. Hinweis: Kokosblütenzucker löst sich langsamer als normaler Zucker auf. Ø Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1598 kJ / 382 kcal, Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 93 g, davon Zucker 86 g, Eiweiß 1,2 g, Salz 0,19 g

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Die Açai-Beere ist die Frucht der so genannten Kohlpalme (Euteroe oleracea), welche vorwiegend in Brasilien wächst. Die Beeren ähneln Heidelbeeren und schmecken erdig-nussig. Den Acai-Fruchtpulver kannst du in Joghurt, Müsli, Smoothies oder Shakes, aber auch in Saucen, Cremes oder Eis verwenden. Tipp: Das Wort Açai wird “Assa-i” ausgesprochen. Ø Nährwerte pro 100 g: Brennwert 229 kJ / 54 kcal, Fett 1,04 g, Kohlenhydrate 8,28 g, davon Zucker 6,01 g, Eiweiß 2,95 g, Salz

Acai Beeren Pulver, Aus Echten Beeren Hergestellt Gewürze Kaufen

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Tatsächlich ist der Timutpfeffer nicht etwa mit den klassischen Pfeffergewächsen verwandt, sondern mit einer Zitrusgattung. Dies merkt man an seiner intensiven und besonderen Grapefruit-Note. Die Schärfe dieses Pfeffers fühlt sich im Mund wie ein Prickeln an. Am eindrucksvollsten ist der Pfeffer frisch gemörsert, egal ob in einer Marinade, einer Schokolade oder einfach auf Pellkartoffeln mit Butter.

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Die orange leuchtenden Sanddornbeeren sind für ihren sauren Geschmack bekannt, der mit zahlreichen leckeren Zutaten harmoniert. Beispielsweise kannst du dir damit eine herzhafte Karotten-Sanddorn-Suppe kochen oder fruchtige Birnen-Zimt-Sanddorn-Törtchen zaubern. Du kannst die Beeren als Teezutat verwenden, sie zu einem Sirup oder einer Mousse verarbeiten und sogar dein Salat-Dressing damit verfeinern.  Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1691   kJ / 404  kcal, Fett 30,5 g, Kohlenhydrate 26,8 g, davon Zucker 2,73 g, Eiweiß 10,2 g, Salz < 0,1 g.

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Der rote Luxus - Safran ist das teuerste Gewürz der Welt.  Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um ein Kilo getrockneten Safran zu gewinnen.  Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um einem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu verleihen und sie  wunderbar goldgelb zu färben. Die gemahlene Variante lässt sich besonders gut dosieren. Saucen, Fisch, Reis,  Desserts, süßes Brot und Gebäck lassen sich damit wunderbar verfeinern. Denn wie besagt schon ein altbekanntes Kinderlied? - Safran macht den Kuchen gelb!  TIPP: Die gemahlenen Fäden für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

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Der rote Luxus - Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um ein Kilo getrockneten Safran zu gewinnen. Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um einem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu verleihen und sie  wunderbar goldgelb zu färben. Saucen, Fisch, Reis, Desserts, süßes Brot und Gebäck lassen sich damit wunderbar verfeinern. Denn wie besagt schon ein altbekanntes Kinderlied? - Safran macht den Kuchen gelb! TIPP: Die Fäden im Mörser zerstoßen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Sorte: Sargol

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