Die würzig riechende Angelika Wurzel schmeckt etwas bitter und wird gerne in Form von Tee getrunken. In der Naturheilkunde findet Angelika Wurz, auch Engelwurz genannt, schon seit Jahrhunderten ihre Verwendung. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihrer hochgeschätzten Kraft, taucht die Wurzel in vielen Rezepten auf.

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Ashwagandha ist aus der ayurvedischen Tradition bekannt und wird gerne in Pulverform verwendet. Dazu wird die stämmige und verzweigte Wurzel der - auch als Schlafbeere, Winterkirsche oder indischer Ginseng genannten - Pflanze nach einer schonenden Trocknung weiter verarbeitet. Dem Kurkumapulver ähnlich, kannst du Ashwagandha in Smoothies, Joghurt oder Müsli reingeben, du kannst dir ein Getränk damit einrühren oder es als Zutat für Suppen, Saucen und Eintöpfe nehmen.

Ashwagandha Pulver, Withaniawurzel Gemahlen   Gewürze Kaufen

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Der rote Luxus - Safran ist das teuerste Gewürz der Welt.  Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um ein Kilo getrockneten Safran zu gewinnen.  Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um einem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu verleihen und sie  wunderbar goldgelb zu färben. Die gemahlene Variante lässt sich besonders gut dosieren. Saucen, Fisch, Reis,  Desserts, süßes Brot und Gebäck lassen sich damit wunderbar verfeinern. Denn wie besagt schon ein altbekanntes Kinderlied? - Safran macht den Kuchen gelb!  TIPP: Die gemahlenen Fäden für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

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Die Aroniabeere – auch Apfelbeere genannt – hat erbsengroße Früchte mit einem mild-säuerlichen Geschmack. Die getrockneten Beeren sind vielfältig einsetzbar und können wie Rosinen für Müsli oder zum Backen verwendet werden. Aronia-Beeren sind schwarz-rot und eignen sich als natürlichen Ersatz für Lebensmittelfarben. Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1133 kJ / 271 kcal, Fett 1,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 59 g, davon Zucker 22 g, Eiweiß 3,4 g, Salz 0 g

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Tatsächlich ist der Timutpfeffer nicht etwa mit den klassischen Pfeffergewächsen verwandt, sondern mit einer Zitrusgattung. Dies merkt man an seiner intensiven und besonderen Grapefruit-Note. Die Schärfe dieses Pfeffers fühlt sich im Mund wie ein Prickeln an. Am eindrucksvollsten ist der Pfeffer frisch gemörsert, egal ob in einer Marinade, einer Schokolade oder einfach auf Pellkartoffeln mit Butter.

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Blausalz ist eine seltene und besonders hochwertige Zutat. Es schmeckt sehr intensiv, entwickelt eine prickelnde Note, im Abgang ist es jedoch milder. Blausalz kann man allen möglichen Gerichten beigeben: vom Meeresfrüchten und Fleisch bis hin zu Desserts. Die violett-blau schimmernden Kristalle machen sich sehr effektvoll als Dekoration und peppen sogar scheinbar gewöhnliche Leckerbissen auf.

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Gelbe Senfkörner sind ein fester Bestandteil der indischen Küche und die Grundlage für viele Senfsorten und Gewürzmischungen. Sauer eingelegtes Gemüse, Chutney oder Marinaden bekommen einen mild-nussigen Geschmack oder eine prickelnde Schärfe, wenn die Senfkörner zerkleinert mit Flüssigkeit in Berührung kommen. Tipp: Verwende die Körner für selbst gemachten Feigensenf, Senf-Sauce oder Honig-Senf-Dressing. 

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Orangenschalen passen gut zu fruchtigen Heißgetränken wie Glühwein, Punsch oder Früchtetee. Auch in der Backstube finden sie Anwendung, zum Beispiel für Kuchen oder Cremes. Marmeladen und Gelees lassen sich damit zusätzlich aromatisieren, sowie auch Kakao oder Schokolade.

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Diese rein pflanzliche Gemüsebrühe darf in keiner Küche fehlen. Mithilfe des feinen Pulvers lassen sich sowohl Suppen, als auch sonstige Leckereien verfeinern, z. B. Nudelgerichte, Eintöpfe, Saucen bis hin zu Fleischmarinaden. Die durchdachte Mischung aus Gemüse und Gewürze schafft den ausgewogenen Geschmack. Verwende die Gemüsebrühe in Kombination mit deinem Lieblingsgemüse und genieße sie in klaren oder gebundenen Suppen. Wusstest du, dass: Unsere Gemüsebrühe kommt gänzlich ohne Hefeextrakt, Glutamat oder sonstige Geschmacksverstärker aus.

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