Unsere ErdmannHAUSER Biscotti erhalten dieses Jahr einen Relaunch und werden zu den ErdmannHAUSER Cantuccini! Die Biscotti werden somit abgelöst. Traditionell mit Ei und Butter verfeinert, bestechen sie nun als Klassiker wie wir sie kennen, ganz ohne Palmöl. Wir freuen uns die klassischen traditionellen Gebäcke nun in neuem Gewand produzieren zu können.  Allergene: Gluten (Weizen), Ei und Erzeugnisse daraus, Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss), Schalenfrüchte (Mandeln)

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Das Backen der knusprigen Stangengebäcke hat bei ErdmannHAUSER schon eine lange Tradition. Seien es die hochfeinen Dinkel-Grissini mit geröstetem Sesam, die verführerischen Käse-Grissini mit Emmentaler und Parmesan, die würzig-mediterranen Pizza-Grissini oder die vielseitig einsetzbaren Olivenöl-Grissini mit dem milden Öl der biologisch-dynamisch angebauten Kalamata-Olive, für jeden Geschmack und jeden Anlass ist etwas dabei.  Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss), Sesamsamen und Erzeugnisse daraus

Demeter Olivenöl Grissini Aus Weizen

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Für das Salz wird das Luisenhaller Tiefensalz verwendet. Es ist naturbelassen und ohne Zusätze wie Rieselhilfe, Jod oder Geschmacksverstärker. Alle Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Verfeinert wird dieses mit ausgewählten Kräutern und handverlesenen Blüten direkt hier aus Erdmannhausen. Erhältlich ist das ErdmannHAUSER Lichtwurzel Salz im dekorativen Glas als Tischsalz und im praktischen Nachfüllbeutel.  Allergene: Sellerie und Erzeugnisse daraus

Demeter Lichtwurzelsalz Mit Kräutern Und Blüten

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Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Den ErdmannHAUSER Bulgur gibt es in den Sorten Buchweizen, Dinkel, Gerste und Hartweizen. Für alle vier Sorten wird das Getreide aus dem vollen Korn nach überlieferten Verfahren aufgeschlossen, die so alt sind wie die Brot-Herstellung selbst. Der Aufschluss des vollwertigen Korns erfolgt äußerst schonend. Die Inhaltsstoffe der Getreidekörner werden durch diesen besonderen Prozess aktiviert und für den Menschen verfügbar gemacht. Für den Bulgur wurde das Getreide hydrothermisch mit Hilfe von Wasser und Wärme aufgeschlossen. Dabei wird das ganze Korn über Stunden in Wasser eingeweicht und danach behutsam in einem speziellen Drehofen gedarrt. So kann im Anschluss der Spelz ohne Beschädigung des Keims entfernt werden. Der Bulgur ist schnell zubereitet und vielseitig in der Verwendung. Er eignet sich nicht nur als reine Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch hervorragend für kernige Bratlinge, erfrischende Salate oder auch als köstliche Grundlage für Müsli. Aus allen Varianten lässt sich in kurzer Zeit eine leckere Mahlzeit zubereiten. Der Name des Bauern, von dem das Getreide stammt, und der Anbauort sind auf jeder Packung unter dem Vermerk 'Dokumentierte Herkunft“ genannt.  Allergene: Gluten (Gerste)

Demeter Bulgur Aus Gerste

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ErdmannHAUSER wurde 1989 als Verarbeitungspartner der regional ansässigen Bauern gegründet, um die Qualitätsziele der biologisch-dynamischen Landwirtschaft in der Lebensmittelherstellung fortzuführen. Unser Kernanliegen ist es, dem Menschen das vollwertige Getreide in seiner Vielfalt wieder als Grundnahrungsmittel zur Verfügung zu stellen. Es sind einfache Grundsätze, denen wir uns als Hersteller der TAU Produkte verpflichtet fühlen: Die Grundtechniken des Getreideaufschlusses, das Quellen und Darren, sind Jahrtausende alt. Wasser und Feuer waren dabei fast immer beteiligt. Das Getreide Ganzkorn für unseren TAU wird ohne Zusätze mit Hilfe von Wasser, Wärme und Zeit in einem von ErdmannHAUSER entwickelten Verfahren aufgeschlossen. Auf jeder Packung ist ein Aufkleber mit dem Namen des Bauern, von dem das Getreide stammt. Der Getreidebrei kann sowohl als Getränk als auch als fester Getreidebrei zubereitet werden und ist damit eine vielseitig verwendbare, ungesüßte Grundnahrung für Klein und Groß.  Allergene: Gluten (Gerste)

Demeter Tau Getreidebrei Aus Gerste

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Für unsere Laugenspezialitäten verwenden wir reines Vollkorn-Dinkel- bzw. Vollkorn-Weizenmehl, das in der hauseigenen Mühle frisch vermahlen wird. Alle Zutaten stammen aus biologisch-dynamischer und biologischer Landwirtschaft und werden in unserer Backmanufaktur zu knusprigen Brezeln und Sticks gebacken.  Allergene: Gluten, Kann Spuren von Sesam enthalten

Demeter Dinkel Mini Brezel

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Der Name 'Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Er wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt. Das Getreide für den ErdmannHAUSER Zwieback stammt von süddeutschen demeter -Bauern. Der Dinkel kommt durchweg aus biologisch-dynamischer Züchtung, basierend auf alten Sorten. In der hauseigenen Mühle wird das Getreide schonend zu Mehl vermahlen. Die ErdmannHAUSER Bäcker wiegen die wenigen Zutaten per Hand ab und verarbeiten sie zu einem herrlich lockeren Einback-Teig. Die Einback-Laibe werden in offene Kastenformen gegeben, so dass der Teig sich voll entwickeln kann. Dadurch entsteht die besondere Wolkenform. Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten, in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt und im Stikken-Ofen knusprig geröstet.  Allergene: Gluten, Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)

Demeter Wolken Zwieback Mit Anis

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Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Den ErdmannHAUSER Bulgur gibt es in den Sorten Buchweizen, Dinkel, Gerste und Hartweizen. Für alle vier Sorten wird das Getreide aus dem vollen Korn nach überlieferten Verfahren aufgeschlossen, die so alt sind wie die Brot-Herstellung selbst. Der Aufschluss des vollwertigen Korns erfolgt äußerst schonend. Die Inhaltsstoffe der Getreidekörner werden durch diesen besonderen Prozess aktiviert und für den Menschen verfügbar gemacht. Für den Bulgur wurde das Getreide hydrothermisch mit Hilfe von Wasser und Wärme aufgeschlossen. Dabei wird das ganze Korn über Stunden in Wasser eingeweicht und danach behutsam in einem speziellen Drehofen gedarrt. So kann im Anschluss der Spelz ohne Beschädigung des Keims entfernt werden. Der Bulgur ist schnell zubereitet und vielseitig in der Verwendung. Er eignet sich nicht nur als reine Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch hervorragend für kernige Bratlinge, erfrischende Salate oder auch als köstliche Grundlage für Müsli. Aus allen Varianten lässt sich in kurzer Zeit eine leckere Mahlzeit zubereiten. Der Name des Bauern, von dem das Getreide stammt, und der Anbauort sind auf jeder Packung unter dem Vermerk 'Dokumentierte Herkunft“ genannt.  Allergene: Gluten

Demeter Bulgur Aus Buchweizen

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Für unsere Laugenspezialitäten verwenden wir reines Vollkorn-Dinkel- bzw. Vollkorn-Weizenmehl, das in der hauseigenen Mühle frisch vermahlen wird. Alle Zutaten stammen aus biologisch-dynamischer und biologischer Landwirtschaft und werden in unserer Backmanufaktur zu knusprigen Brezeln und Sticks gebacken.  Allergene: Gluten, Sesamsamen und Erzeugnisse daraus

Demeter Schoko Mandel Cantuccini

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