Für das Salz wird das Luisenhaller Tiefensalz verwendet. Es ist naturbelassen und ohne Zusätze wie Rieselhilfe, Jod oder Geschmacksverstärker. Alle Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Verfeinert wird dieses mit ausgewählten Kräutern und handverlesenen Blüten direkt hier aus Erdmannhausen. Erhältlich ist das ErdmannHAUSER Lichtwurzel Salz im dekorativen Glas als Tischsalz und im praktischen Nachfüllbeutel.  Allergene: Sellerie und Erzeugnisse daraus

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Demeter Lichtwurzelsalz Mit Kräutern Und Blüten

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Der Name 'Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Er wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt. Das Getreide für den ErdmannHAUSER Zwieback stammt von süddeutschen demeter -Bauern. Der Dinkel kommt durchweg aus biologisch-dynamischer Züchtung, basierend auf alten Sorten. In der hauseigenen Mühle wird das Getreide schonend zu Mehl vermahlen. Die ErdmannHAUSER Bäcker wiegen die wenigen Zutaten per Hand ab und verarbeiten sie zu einem herrlich lockeren Einback-Teig. Die Einback-Laibe werden in offene Kastenformen gegeben, so dass der Teig sich voll entwickeln kann. Dadurch entsteht die besondere Wolkenform. Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten, in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt und im Stikken-Ofen knusprig geröstet.  Allergene: Gluten, Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)

Demeter Wolken Zwieback Aus Dinkel

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Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Das Getreide für den ErdmannHAUSER Grieß wird aus dem vollen Korn nach überlieferten Verfahren aufgeschlossen, die so alt sind wie die Brotherstellung selbst. Der Aufschluss des vollwertigen Korns erfolgt äußerst schonend. Die Inhaltsstoffe der Getreidekörner werden durch diesen besonderen Prozess aktiviert und für den Menschen verfügbar gemacht. Für den Grieß aus Gerste & Hafer wurde das Getreide mit Hilfe von Wasser und Wärme aufgeschlossen. Bei diesem hydrothermischen Aufschlussverfahren werden sowohl der Hafer als auch die Gerste im ganzen Korn über Stunden in Wasser eingeweicht. Ist der Quellprozess abgeschlossen, muss das Getreide behutsam in einem spezielle Drehofen gedarrt werden. Nach dem Darren kann auch der Spelz ohne Beschädigung des Keims entfernt werden. Anschließend wird das immer noch ganze, unversehrte Korn in der ErdmannHAUSER Spezialmüllerei wertsichernd verarbeitet und von Hand verpackt. Das Getreide für die Aufschlussprodukte wird uns von Bauern geliefert, die seit Jahren auf ihren Höfen biologisch-dynamisch arbeiten.  Allergene: Gluten (Gerste, Hafer)

Demeter Grieß Aus Gerste & Hafer

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Für unsere Laugenspezialitäten verwenden wir reines Vollkorn-Dinkel- bzw. Vollkorn-Weizenmehl, das in der hauseigenen Mühle frisch vermahlen wird. Alle Zutaten stammen aus biologisch-dynamischer und biologischer Landwirtschaft und werden in unserer Backmanufaktur zu knusprigen Brezeln und Sticks gebacken.  Allergene: Gluten, Sesamsamen und Erzeugnisse daraus

Demeter Dinkelbrezeln Mit Sesam

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Nur wenige Zutaten sind es, die diesen kernigen Gebäcken den unverwechselbaren buttrig-zarten Geschmack verleihen: Vollkornmehl, frische Butter und Vollrohrzucker.  Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)

Demeter Einkorn Spritzgebäck

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Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Den ErdmannHAUSER Bulgur gibt es in den Sorten Buchweizen, Dinkel, Gerste und Hartweizen. Für alle vier Sorten wird das Getreide aus dem vollen Korn nach überlieferten Verfahren aufgeschlossen, die so alt sind wie die Brot-Herstellung selbst. Der Aufschluss des vollwertigen Korns erfolgt äußerst schonend. Die Inhaltsstoffe der Getreidekörner werden durch diesen besonderen Prozess aktiviert und für den Menschen verfügbar gemacht. Für den Bulgur wurde das Getreide hydrothermisch mit Hilfe von Wasser und Wärme aufgeschlossen. Dabei wird das ganze Korn über Stunden in Wasser eingeweicht und danach behutsam in einem speziellen Drehofen gedarrt. So kann im Anschluss der Spelz ohne Beschädigung des Keims entfernt werden. Der Bulgur ist schnell zubereitet und vielseitig in der Verwendung. Er eignet sich nicht nur als reine Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch hervorragend für kernige Bratlinge, erfrischende Salate oder auch als köstliche Grundlage für Müsli. Aus allen Varianten lässt sich in kurzer Zeit eine leckere Mahlzeit zubereiten. Der Name des Bauern, von dem das Getreide stammt, und der Anbauort sind auf jeder Packung unter dem Vermerk 'Dokumentierte Herkunft“ genannt.  Allergene: Gluten

Demeter Bulgur Aus Buchweizen

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Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Den ErdmannHAUSER Bulgur gibt es in den Sorten Buchweizen, Dinkel, Gerste und Hartweizen. Für alle vier Sorten wird das Getreide aus dem vollen Korn nach überlieferten Verfahren aufgeschlossen, die so alt sind wie die Brot-Herstellung selbst. Der Aufschluss des vollwertigen Korns erfolgt äußerst schonend. Die Inhaltsstoffe der Getreidekörner werden durch diesen besonderen Prozess aktiviert und für den Menschen verfügbar gemacht. Für den Bulgur wurde das Getreide hydrothermisch mit Hilfe von Wasser und Wärme aufgeschlossen. Dabei wird das ganze Korn über Stunden in Wasser eingeweicht und danach behutsam in einem speziellen Drehofen gedarrt. So kann im Anschluss der Spelz ohne Beschädigung des Keims entfernt werden. Der Bulgur ist schnell zubereitet und vielseitig in der Verwendung. Er eignet sich nicht nur als reine Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch hervorragend für kernige Bratlinge, erfrischende Salate oder auch als köstliche Grundlage für Müsli. Aus allen Varianten lässt sich in kurzer Zeit eine leckere Mahlzeit zubereiten. Der Name des Bauern, von dem das Getreide stammt, und der Anbauort sind auf jeder Packung unter dem Vermerk 'Dokumentierte Herkunft“ genannt.  Allergene: Gluten (Gerste)

Demeter Bulgur Aus Gerste

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Das ErdmannHAUSER Kornfix® Schnellkochgetreide ist schnell zubereitet, vollwertig mit vielen Ballaststoffen und eignet sich für alle Arten von herzhaften und süßen Gerichten.  Allergene: Gluten (Gerste)

Demeter Lichtwurzelsalz Mit Kräutern Und Blüten

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