Bunte Blätter, feine Maronen, idyllische Spaziergänge in der Natur... Unsere Kräuterteemischung 'Goldener Herbst' ist eine Ode an die goldene Jahreszeit und steht mit seinem vollen, kräftigem Geschmack aus feinsten Zutaten der Farbenpracht des Herbstes in nichts nach. Erlesene Kräuter bilden die Basis des Tees, die um den Geschmack von herbstlichem Kürbis, süßer Feige und saftigen Kirschen ergänzt wird.Zubereitung:Dosierung: 3-4 Teelöffel / TasseZiehzeit: 8-10 MinTemperatur: 100°C

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Knackige Nüsse im bunten MixDas Beste aus unserem abwechslungsreichen, aromatischen Nuss-Sortiment findet sich hier, in einer exquisiten Mischung. Ergänzt und abgerundet wird der edle Mix durch Cranberries ohne Zusatz von Zucker, was der Mischung das gewisse Etwas verleiht. Je nach Ernte und Qualität entscheiden wir, welche Nuss mit in die edle Nussmischung aufgenommen wird und mischen sie in unserer hauseigenen Manufaktur in Regensburg. Verwendungsempfehlung:Für den kleinen Hunger zwischendurch. Egal ob abends auf der Couch, im Büro oder unterwegs, die edle Nussmischung ist einfach immer passend. Alternativ kann sie auch zum Backen, im Müsli oder einfach zum Naschen verwendet werden. Kaufen Sie hier Ihre edle Nussmischung in bester Qualität online.

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Unsere sorgfältig ausgewählten Pistazien haben eine extrem hochwertige Qualität und sind deshalb nur in ganz geringer Menge verfügbar.Alleine schon der Anblick dieser leuchtend grünen Pistazien ist ein wahrer Traum. Am Liebsten würde man die Pistazien einfach nur betrachten und bewundern.  Doch wie sagte schon mein Großvater auf dem Bazar ?Vom anschauen alleine wird man aber nicht satt.?Und, es wäre auch sehr schade, diese Pistazien nur vom ästhetischen Gesichtspunkt aus zu betrachten, haben sie doch ein einzigartiges, unnachahmliches, leicht süßliches und nussiges Aroma, das in dieser Güteklasse weltweit seines Gleichen sucht. Hinweis: Natürlich lassen wir unsere Pistazien vor der Verarbeitung hier in Deutschland noch einmal auf Aflatoxinen testen.Das Besondere an unseren naturbelassenen Pistazien ohne SchaleDarüber hinaus sind Pistazien voll mit wichtigen Mineralstoffen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien ? also ein guter Nährstofflieferant. Haben Sie schon gewusst, dass schon in einer Handvoll unserer Pistazien mehr Polyphenol-Antioxidanzien als in einer Tasse grünem Tee steckt?Verwendungsempfehlung für PistazienSie sind perfekt zur Herstellung von Pralinen, Kuchen, Desserts und Gebäck. Saucen und Suppen erhalten ein spezielles Aroma, wenn klein gehackte Nüsse mit verarbeitet werden. Oder streuen Sie sie doch einmal über Ihr Gemüse, Müsli oder Salat - ein tolles Geschmackserlebnis!

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Mandeln, blanchiert ? naturbelassenMandeln gibt es seit ca. 4000 Jahren und wir müssen Ihnen, als Connaisseur, nun wahrscheinlich nicht erklären, was sie sind. Wir jedenfalls fühlen uns beim Verzehr sofort wie am Mittelmeer. Wer gerne Cookies, Kuchen oder Plätzchen bäckt, hat sicher immer einen kleinen Vorrat zu Hause. Unsere Mandeln werden blanchiert, um sie von der feinen braunen, aber auch leicht bitteren, Schale zu befreien.Mandeln ? HerkunftDer botanische Name ?Prunus? entstammt dem lateinischen Namen für ?Pflaume?, prunum. Der Mandelbaum gehört zur Familie der Rosengewächse, ist also offiziell keine Nuss und wird den Steinfrüchten zugeordnet. Er kann eine Wuchshöhe von bis zu 11m erreichen. Ursprünglich kommt er aus der Region des östlichen Mittelmeeres. Heute werden die Mandelbäume vor allem in gesamt Amerika sowie Süd- und Westeuropa, Pakistan und Iran angebaut. Über die Hälfte der Industrieproduktion weltweit kommt aus den USA. Unsere feinen Mandeln stammen aus Spanien und sind von höchster Qualität. Mit ihrem hohen Proteingehalt von ca. 20 % eignen sie sich auch fantastisch zu Nahrungsmittelergänzung.Mandeln ? VerwendungsempfehlungDass sie bei nahezu allen Backprozessen zum Einsatz kommen, hatten wir schon erwähnt. Auf den Kuchen oder Torten zu Dekorationszwecken kennt sie jeder. Aber auch als Mandelsplitter, zerkleinert oder gemahlen finden wir sie in Cookies, Keksen oder Schokoladen. Sie werden pur als Snack oder Zwischenmahlzeit genutzt. Aber das ist erst der Anfang. Wer hat nicht schon mal eine feine Mandelsoße probiert. Zum Hühnchen vielleicht, in der indischen Küche. Vielleicht sollten Sie sich Ihre internationalen Kochbücher mal heraussuchen und schauen, wo man eher keine Mandeln findet. Hackfleischbällchen mit Mandelsplittern, Fischgerichte, Braten ja sogar Bratäpfel kommen ohne Mandeln für feine Gaumen kaum aus. Der mild süßliche Geschmack der Mandeln unterstreicht Ihre Gerichte oder bildet auch mal einen Kontrast zu vielleicht würzigeren Speisen. Wir können Ihnen nur empfehlen, sich immer einen kleinen Vorrat anzulegen. Also, worauf warten? Sie kommen eh nicht drumherum.

1001 Frucht Blanchierte Mandelkerne

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Unsere getrockneten Kiwis schmecken erfrischend nach Sommer. Sie haben eine angenehme Säure und besitzen das volle, konzentrierte Kiwi-Aroma. Die Kiwi ist genau das richtige Dessert nach einer eiweißreichen Mahlzeit aber auch einfach so für Zwischendurch und für das Müsli eignet sie sich hervorragend.Das Besondere:Kiwis enthalten unter anderem Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink sowie zahlreiche Vitamine wie Vitamin A, B1, B2, C und E.Ihre kräftig grüne Farbe behalten sie durch die Kandierung und Schwefelung während des Trocknungsprozesses. Besonders in den Wintermonaten, wenn nicht so viel vitaminreiches Obst auf den Markt kommt, ist sie ein idealer Ersatz. Außerdem enthalten Kiwis das eiweiß-spaltende Enzym Actinidin, das wie ein Fleischzartmacher wirkt und die Zersetzung und Verdauung von Proteinen fördert.Verwendungsempfehlung:Sie eignen sich perfekt als kleine Knabberei oder Müslizusatz.

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Kurkuma wird aus der getrockneten und gemahlenen Kurkumawurzel gewonnen, die in Südostasien beheimatet ist. Das Pulver ist besonders wegen seiner intensiv goldgelben Farbe begehrt, die es durch das Curcumin der Pflanze erhält. Da es stark dem klassischen Safrangelb ähnelt, trägt Kurkuma auch den Beinamen 'Indisches Safran' oder 'Gelbwurz'. Geschmacklich unterscheiden sich die beiden Gewürze dennoch ? Kurkuma besitzt ein leicht bitteres, jedoch würzig-mildes Aroma.Unser unbehandelter Kurkuma eignet es sich insbesondere zu indischen und thailändischen Rezepten wie Geflügel- und Reis-Gerichten oder Currys.Das BesondereDie als Gewürz genutzte Wurzel ist im Anschnitt gelborange und in der indischen Küche unverzichtbar. Kurkuma wird auch Safrangewürz genannt, da er genau wie Safran intensiv gelb färbt. Sein leicht säuerlich-herbes bis bitteres Aroma unterscheidet sich jedoch deutlich von dem des Safrans - weshalb man ihn auch nur sehr bedingt und nur bei herzhaften Gerichten, niemals aber bei Süßspeisen, als Ersatz verwenden kann.Die frische Wurzel ist gelb bis orangefarben und hat ein harziges Aroma, das beim Trocknen verfliegt. Das aus der getrockneten, dann gemahlen Wurzel gewonnene feine Pulver färbt schon beim Anfassen die Finger gelb. Allerdings ist die Farbe wasserlöslich und lässt sich mit Alkohol auswaschen.VerwendungsempfehlungSämtliche Currygerichte, Eintöpfe, Suppen, Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Reisgerichte, zum Aromatisieren von Fisch und Fleisch (Geflügel, Rind, Schwein).Kurkuma ist ein Grundbestandteil des Currypulvers und der in Indien und Indonesien verwendeten Gewürzmischungen; als Einzelgewürz wird es fast nie eingesetzt. Die Mischungen dienen zum Würzen von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten sowie Chunteys. Lecker schmeckt es auch zum Zubereiten der sogenannten 'Goldmilch': einfach einen Teelöffel Kurkuma mit ein wenig Ingwer, Pfeffer und Honig in einer Tasse Milch erhitzen und ziehen lassenAchtung: Man sollte Kurkuma möglichst nicht in heißes Fett geben, sondern besser in etwas Wasser angerührt unter die Speise mischen. Als natürliches Färbemittel verwendet man Kurkuma unter anderem zum Färben von Lebensmitteln wie Butter, Senf, Käse und für Kräuterliköre.

1001 Frucht Bio Kurkuma Lisa

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Cayennepfeffer besteht aus gemahlenen Chilis, worin auch der Grund für seine Schärfe liegt. Charakteristisch für unseren Cayennepfeffer ist der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack und natürlich seine Schärfe.Das BesondereAls die Spanier im 15. Jahrhundert nach Lateinamerika kamen, lernten sie die getrockneten Chili-Schoten als Ersatz für den heimischen Schwarzen Pfeffer kennen und schätzen. Sie bezeichneten sie als pimienta und brachten sie mit nach Spanien. Auch die Portugiesen brachten die Pflanze in ihre Heimat und auf die East Indies. Schnell wurde die Pflanze in ganz Südeuropa bekannt und verbreitete sich von dort aus in alle großen Städte Europas. Im 18. Jahrhundert war pulverisierter Cayennepfeffer vor allem in England beliebt, da man damit die aus den Kolonien bekannt gewordenen indischen Gerichte würzen konnte. Auch heute noch wird Cayennepfeffer in pulverisierter Form verwendet, z.B. zu Gerichten aus Indien, Indonesien, Südamerika und China, aber auch um heimischen Rezepten mit einer kleinen Prise den richtigen Pep zu geben.VerwendungsempfehlungZum Aromatisieren von Marinaden, Barbecue- und Würzsaucen, Dips und Frischkäsezubereitungen, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren (Garnelen, Scampi, Hummer, Langusten), Grillfleisch (Geflügel, Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Schmorgerichten (Chili con carne, Gulasch), Gemüsegerichten und Eintöpfen, Hülsenfrüchten, Nudelgerichten, Pastasaucen. Eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Hartkäse.Je nach individueller Schärfe-Vorliebe, darf vorsichtig bis großzügig dosiert werden.

1001 Frucht Cayennepfeffer Thomas

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Mild geröstete Cashewkerne mit original indischem Curry veredelt, sind eine köstliche und außergewöhnliche Knabberei für Partys oder ein hervorragender Feierabend-Snack für jeden, der den exotischen Geschmack Indiens liebt. Unser Geheimtipp: Die würzigen Nüsse eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen oder Currys und verleihen ihnen ? egal ob gehackt oder gemahlen ? eine sämig-cremige Konsistent und einen unnachahmlich exotischen Geschmack.Das Besondere:Ein Traum für alle, die den leckeren Geschmack des indischen Currys lieben. Der perfekte Snack um auf jeder Party zu glänzen.Verwendungsempfehlung:Genießen sie unsere Cashewkerne mit Curry zu einem Glas Wein oder Bier, als Partysnack der außergewöhnlichen Art oder verwöhnen Sie sich nach dem Feierabend mit einer Portion dieser Leckerei. Alternativ können Sie die Cashewkerne mit Curry einfach so genießen.

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Aus der wunderschönen italienischen Region Kalabrien kommen die leckeren grünen Oliven für diese ganz besondere Cashew-Spezialität. Eine herzhafte Köstlichkeit, die durch die fein abgestimmte Gewürzmischung mit Rosmarin und besten grünen Oliven zu überzeugen weiß. Ausgesuchte Cashewkerne werden in unserer hauseigenen Manufaktur schonend geröstet und veredelt. Die Cashew harmoniert hervorragend mit den mediterranen Aromen der Olive und wird durch die Gewürzmischung geschmacklich unterstützt. Eine leckere Delikatesse, die unmittelbar italienische Lebensfreude aufkommen lässt. Das BesondereCashewkerne sind ein wichtiger Energielieferant. Sie sind sehr proteinreich, enthalten zahlreiche ungesättigte sowie mehrfach gesättigte Fettsäuren und zudem Kalzium, Eisen, Zink und Natrium. Hinzu kommen Vitamin A, B, C und E und viel Magnesium.

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